四篇文章 | 用傳統(tǒng)之韻描繪當(dāng)代之美
2022
山東文旅“四篇文章”
在山東文旅集團(tuán)2022年度工作大會上，魯商集團(tuán)黨委書記、董事長兼山東文旅集團(tuán)黨委書記、董事長高洪雷對2022山東文旅集團(tuán)新一年的工作任務(wù)進(jìn)行了部署，要求集團(tuán)上下面對重大戰(zhàn)略機(jī)遇，必須迅速把政策導(dǎo)向轉(zhuǎn)變?yōu)榧瘓F(tuán)發(fā)展的新方向、新動能、新優(yōu)勢。具體講，做好“打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板、黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展、海洋強(qiáng)省、山東手造”四篇文章。
由省委宣傳部、省文旅廳指導(dǎo)，山東省文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會、山東省文化創(chuàng)意設(shè)計行業(yè)協(xié)會主辦，山東文旅集團(tuán)承辦的“山東手造·優(yōu)選100”遴選活動已于3月7日正式啟動。山東文旅集團(tuán)將舉全集團(tuán)之力，通過“評出來、展出來、火起來、走出去”四項重點工作，打造好、運(yùn)營好“山東手造”品牌。
聚焦“山東手造”，文旅酒店全面深入落實集團(tuán)重大戰(zhàn)略，通過開展線上線下活動，加大宣傳力度，講好山東手造故事。
01
農(nóng)歷二月二，一場極具特色的非遺文化展演在泉城大酒店輪番上演，糖畫、面塑、舞龍舞獅等讓現(xiàn)場觀眾在參與互動中大呼過癮，同時也將這些非遺文化深深地根植在了心中。
為弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，婦女節(jié)當(dāng)天，泉城大酒店特邀濟(jì)南市民間文藝家協(xié)會會員、非遺文化剪紙項目傳承人隋秀云女士帶領(lǐng)大家體驗“山東手造”非遺剪紙文化的魅力。
除了體驗傳統(tǒng)文化，賓客還可以在美食區(qū)品嘗到很多與非遺相關(guān)的地道美食，例如盤絲餅。盤絲餅制作工藝繁瑣復(fù)雜，對廚師的體力和手藝要求比較高，時間成本也很可觀。因此會做的人越來越少?！胺沁z傳承人”孫在嬌做了十多年的盤絲餅，目的就是要留住這門手藝，讓老濟(jì)南人熟悉的味道不會失傳。
泉城大酒店不斷挖掘作為“非遺保護(hù)單位”、“非遺傳承人”的優(yōu)勢，打造李先平名廚工作室、孫在嬌名廚工作室，對非遺產(chǎn)品、特色菜品進(jìn)行深入研究，推出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品禮盒，結(jié)合山東文創(chuàng)產(chǎn)品，打造具有酒店特色的“山東手造”品牌及產(chǎn)品。
02
借力酒店展示空間，充分利用山東優(yōu)秀傳統(tǒng)文化資源，創(chuàng)新發(fā)展“山東手造”房+產(chǎn)品模式，打造酒店+手造產(chǎn)品套餐銷售。將獨具特色的“山東手造”融入當(dāng)代生活空間和城市文化，酒店設(shè)計深入挖掘山東手造文化價值，將山東文化元素、非遺工藝品植入到酒店大堂及客房軟裝中，通過手造微景觀展示，打造非遺、山東手造體驗空間，用傳統(tǒng)之韻描繪當(dāng)代之美。泉城大酒店選取部分山東手造產(chǎn)品作為客房陳設(shè)或伴手禮，由點及面，讓四海賓客了解并喜歡上山東手造。
文旅酒店注重從源頭發(fā)力，培養(yǎng)更多非遺傳承人。除孫在嬌外，濟(jì)南銀座佳悅酒店中餐廳廚師長劉衛(wèi)東、西餐廚師長李洪星已成功申報成為濟(jì)南市槐蔭區(qū)非遺傳承人，他們研發(fā)的兩款特色產(chǎn)品“麻將燒餅”和“秘汁醬牛肉”也已成功申報槐蔭區(qū)非遺代表性項目。未來酒店將積極打造自有品牌文創(chuàng)產(chǎn)品，提升酒店品牌影響力和文化內(nèi)涵。
文旅酒店長期與當(dāng)?shù)胤沁z傳承人合作，結(jié)合酒店特色“小小CEO”開展文創(chuàng)推廣、非遺課堂、民俗集市等親子互動或展示性教學(xué)，讓顧客在學(xué)習(xí)中體驗快樂，在傳統(tǒng)工藝?yán)飳の丁奥睢薄Ｍ瑫r讓酒店不再是簡單的就餐、住宿和會議場所，也可以是文化體驗交流、文化休閑、文化培訓(xùn)、文化展示等綜合平臺。
03
以地方特色產(chǎn)品為主線，篩選具備文化特色和時尚流行樣貌的精品手造，將山東手造、非遺等文創(chuàng)產(chǎn)品在酒店推廣，通過“山東手造”系列產(chǎn)品的展示和推薦宣傳，打造“山東手造”的消費(fèi)浪潮，促進(jìn)“山東手造”系列產(chǎn)品的消費(fèi)。
濟(jì)南索菲特銀座大飯店在傳統(tǒng)文化賦能方面也取得了一定成果。張俊民名廚工作室研發(fā)的龍粽、鞠粽、荷粽等傳統(tǒng)節(jié)日文創(chuàng)禮盒，提升了酒店旅游形象和競爭力，實現(xiàn)了良好的社會和經(jīng)濟(jì)效益。此外，今年元宵節(jié)，酒店還開創(chuàng)了高蹺隊進(jìn)酒店的先河，吸引兩百多名賓客參與。
牡丹是菏澤的特色，也是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。菏澤銀座頤庭華美達(dá)酒店的特色牡丹主題客房、牡丹宴席受到賓客喜愛，大堂展柜日常進(jìn)行代售牡丹手工干花產(chǎn)品助力手工創(chuàng)業(yè)者增收。遠(yuǎn)近聞名的單縣羊肉湯于2006年入選菏澤非遺項目，酒店將以張輝名廚工作室為平臺，加快研發(fā)可銷售的自有品牌羊肉湯禮盒。
在第二屆中國國際文化旅游博覽會上，菏澤漢服首次代表山東手造獲得隆重推薦，酒店將與曹縣相關(guān)漢服手工坊尋求合作，利用大堂區(qū)域的商務(wù)中心對菏澤漢服進(jìn)行展示銷售，助力山東手造的品牌效應(yīng)。
煙臺誠悅大酒店依托城市服務(wù)學(xué)院，將“蓬萊小面、面塑”等非遺產(chǎn)品與酒店餐飲經(jīng)營融合。結(jié)合假日節(jié)點開展現(xiàn)場大師教授“糖藝”、“剪紙”等傳統(tǒng)非遺文化活動。將糖藝、煙臺剪紙、萊州面食、龍口粉絲、蘋果干等具有煙臺特色的物品添加到大堂吧售賣區(qū)，給客人增加本土特色物品選購品類，為提升山東手造貢獻(xiàn)一份力量。
糖藝
剪紙
文旅酒店將緊緊圍繞美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加大對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承力度，進(jìn)一步助推酒店發(fā)展和文旅融合，擦亮“山東手造”品牌。