文旅資訊 | 山東文旅集團再添四枚“山東省財貿(mào)金融系統(tǒng)五一勞動獎?wù)隆?

日前，山東省財貿(mào)金融工會公布《關(guān)于授予劉樹慧等67名同志“山東省財貿(mào)金融系統(tǒng)五一勞動獎?wù)隆钡臎Q定》，山東文旅集團旗下山東文旅酒店集團索菲特銀座大飯店楊超、張后英、董慧，濟南銀座佳悅酒店李洪星上榜。

表彰先進、樹立典型，此次授予決定是對2022年參與省級競賽、全系統(tǒng)競賽中取得優(yōu)異成績的同志予以表彰。張后英、董慧、李洪星在山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽 ——山東文旅集團青工服務(wù)（酒店類）技能比武中式鋪床、中餐宴會擺臺、中西式面點項目中獲得一等獎；楊超在山東省飯店餐飲行業(yè)第三屆廚師（服務(wù)）創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)技能競賽決賽雕刻項目中獲得一等獎。

“臨近比賽，晚上做夢時自己都在鋪床?！彼鞣铺劂y座大飯店客房部樓層主管張后英笑著說道。在中式鋪床賽場上的她鋪床動作干脆利落，操作過程敏捷，每一步操作都嫻熟規(guī)范，榮譽的背后離不開日復(fù)一日的練習和團隊的支持。

鋪床講究細節(jié)和尺寸，折疊技巧、拋單定位、中線位置、動作的嫻熟度，每一處都至關(guān)重要。想要取得好成績，只能通過不斷的練習。將每次練習都當作正式比賽，每鋪一次就拿尺子量一下，當練到足夠多次，就形成了肌肉記憶?！翱头抗ぷ餍量嘤挚菰?，但看到客人一個個好評、聽到一聲聲感謝時，一切都值了！平凡崗位上的一顆‘螺絲釘’也有自己的價值！”

同樣來自索菲特銀座大飯店的董慧是一名95后，在酒店百花園中餐廳擔任領(lǐng)班一職。工作中的她始終堅持以賓客為中心，高標準、嚴要求，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在中餐宴會擺臺布置比賽準備中，她主動鉆研，設(shè)計出多種主題宴席，呈現(xiàn)個性化的餐桌服務(wù)藝術(shù)。

此次中餐宴會擺臺主題以豐收的季節(jié)“秋”為思路，秋天的陽光是金黃色的，帶有淺淺的溫柔，臺面主題插花與餐巾折花將秋季的美景表達的淋漓盡致，展現(xiàn)餐桌的精彩。

濟南銀座佳悅酒店廚師長李洪星在中西式面點類目中憑借作品“紫陌香塵”一舉奪魁。參賽作品靈感來源于盛開的花朵，用雙層無縫抹面技術(shù)，利用刮刀畫的技巧將金魚、蝴蝶蘭、玫瑰、水仙刻畫在蛋糕上，使蛋糕更加形象、逼真，帶來極致的視覺意境，遠看美的像藝術(shù)品，近看卻能聞到奶油的香氣。

“紫陌香塵”選用白豆沙作為原料，符合當下低糖、低脂的消費需求，口感細膩，驚艷味蕾。通過激烈比賽，李洪星對產(chǎn)品創(chuàng)新有了更深刻的感悟，“技藝的切磋、創(chuàng)意的交流，讓美食更加豐盈起來，讓作品更具生命力?！?/span>

索菲特銀座大飯店中餐廚師長楊超通過雕刻作品表達對黨和祖國的熱愛。巧妙融合食材色澤、質(zhì)地特點，以刀為筆，精雕細刻打磨每一處細節(jié)，一組荷花、荷葉和小鳥的造型使作品更有靈動性，泉城元素的運用增加了作品的整體感官，成就了指尖上的藝術(shù)。

一直以來，山東文旅集團積極推動高技能人才隊伍建設(shè)，連續(xù)舉辦技能比武競賽活動，為廣大員工提供廣闊舞臺，營造“比學趕超幫”的良好氛圍，充分調(diào)動職工愛崗敬業(yè)、鉆研技術(shù)、創(chuàng)新發(fā)展的積極性、主動性和創(chuàng)造性，將“高技能人才”打造成企業(yè)的核心競爭力和品牌閃光點，為譜寫中國式現(xiàn)代化的山東文旅篇章貢獻力量。