為深入貫徹黨的二十大報(bào)告關(guān)于深入實(shí)施人才強(qiáng)國戰(zhàn)略的精神,推動山東文旅集團(tuán)酒店類高技能人才隊(duì)伍建設(shè),在山東省人社廳、山東省財(cái)貿(mào)金融工會的指導(dǎo)下,12月26日,山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽 ——山東文旅集團(tuán)青工服務(wù)(酒店類)技能比武在山東文旅酒店集團(tuán)舉行。
中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副會長、山東省旅游飯店協(xié)會會長何莊龍,山東文旅集團(tuán)黨委副書記、工會主席季將,山東文旅集團(tuán)首席商務(wù)官、山東文旅酒店集團(tuán)黨委書記、董事長李浩,山東文旅集團(tuán)工會副主席、團(tuán)委書記、政工群團(tuán)部負(fù)責(zé)人楊立華參加活動。
為保證比賽的公平公正,特邀全國星評委委員、全國星評員、山東省旅游飯店協(xié)會常務(wù)副會長馬尚英,山東青年政治學(xué)院酒店管理專業(yè)教授、山東省旅游飯店業(yè)智庫專家張青,山東旅游職業(yè)學(xué)院副教授王莉、周彥、金洪霞,講師閆雪梅等省內(nèi)行業(yè)翹楚和專家教授作為裁判進(jìn)行打分評審。
功以才成,業(yè)由才廣
提振信心
提升技藝
提高質(zhì)量
何莊龍?jiān)谥v話中對本次技能比武活動給予充分的肯定,“恰逢其勢、正當(dāng)其時(shí)”,并鼓勵(lì)大家要提振信心,隨著防控政策優(yōu)化,以及國家各項(xiàng)促消費(fèi)政策的出臺,對市場復(fù)蘇、消費(fèi)回暖充滿信心;要提升技藝,鉆業(yè)務(wù)、練本領(lǐng),擁有高超的職業(yè)技能,為顧客提供高水準(zhǔn)的服務(wù),形成優(yōu)質(zhì)的技能人才隊(duì)伍;提高質(zhì)量,抓住品質(zhì)服務(wù)的核心,不斷創(chuàng)新,滿足消費(fèi)者對品質(zhì)、品牌、品味提出的更高要求。
“高技能人才”打造成企業(yè)的核心競爭力和品牌閃光點(diǎn)
季將在致辭中表示,此次比武是山東文旅集團(tuán)首次與省財(cái)貿(mào)金融工會聯(lián)合承辦山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽,呈現(xiàn)出“標(biāo)準(zhǔn)高、規(guī)模大”的特點(diǎn),既是對集團(tuán)技能人才隊(duì)伍的一次檢閱,也是促進(jìn)崗位員工理論知識與實(shí)際操作有機(jī)融合的一次盛會。希望通過本次比賽,能夠更加深入打造“比學(xué)趕幫超”的良好環(huán)境,把“高技能人才”打造成企業(yè)的核心競爭力和品牌閃光點(diǎn),為譜寫中國式現(xiàn)代化的山東文旅篇章貢獻(xiàn)力量。
李浩代表山東文旅酒店集團(tuán)向各位領(lǐng)導(dǎo)嘉賓的到來表示熱烈歡迎,并向參加比賽的全體人員表示感謝。以本次技能比武為契機(jī),突出“實(shí)”字,加快建設(shè)一支適應(yīng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展的高技能人才隊(duì)伍;抓好“新”字,發(fā)揮好技能人才的示范引領(lǐng)作用,以點(diǎn)帶面、以面促線、助推經(jīng)營全面提升;聚焦“干”字,引導(dǎo)廣大一線員工立足崗位,勤學(xué)苦練、真抓實(shí)干,走技能成才、技能興企、技能報(bào)國之路。
比技能、創(chuàng)一流
根據(jù)酒店崗位特點(diǎn),競賽項(xiàng)目分為中西式面點(diǎn)、中餐宴會擺臺、文化主題客房、中式鋪床四項(xiàng)進(jìn)行。此次比武采取云端競技、線上比武模式,賽前成立工作小組,制定周密的競賽工作方案,召開多場溝通會落實(shí)線上競賽規(guī)程,裁判線上巡賽,通過實(shí)時(shí)監(jiān)控、實(shí)操直播、操作全程錄制、評委連麥提問點(diǎn)評的形式進(jìn)行評分。
本次比武文化主題客房、中式鋪床項(xiàng)目第一名將按相關(guān)程序向山東省人力資源和社會保障廳申報(bào)“山東省技術(shù)能手”;中西式面點(diǎn)、中餐宴會擺臺項(xiàng)目第一名將向山東省財(cái)貿(mào)金融工會申報(bào)“山東省財(cái)貿(mào)金融系統(tǒng)五一勞動獎(jiǎng)?wù)?/span>”。
沉浸式文化體驗(yàn):文化主題客房
來自各酒店的高手們準(zhǔn)備充分,生動講解文化主題客房創(chuàng)意思路和服務(wù)創(chuàng)新。這里有來源于真實(shí)服務(wù)案例,為路易斯先生和他的中國太太精心準(zhǔn)備的“泉城浪漫主題房”;這里有將茶文化的儒雅,從視覺、味覺、嗅覺、養(yǎng)生多層次融入客房服務(wù)設(shè)計(jì)的“茶文化主題客房”;這里還有可愛的兔子王非遺文化,讓玉兔守護(hù)美夢的“十二生肖之卯兔主題客房”。
傳承+創(chuàng)新的碰撞:中西式面點(diǎn)
“如切如磋,如琢如磨?!北荣惉F(xiàn)場,參賽選手們沉著應(yīng)戰(zhàn),紛紛拿出看家本領(lǐng),巧手翩躚之間,和面、揉面、發(fā)酵、搟面、調(diào)餡、成型、熟制、裝盤,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作出了各種造型美觀、栩栩如生獨(dú)具匠心的中西式面點(diǎn)。
層次分明、極具美感的巧克力莓莓漿果蛋糕,苦中有甜、甜而不膩,一餐下午茶時(shí)光的絕妙搭配;雙層無縫抹面技術(shù)的“紫陌香塵”,將金魚、玫瑰、蝴蝶蘭、水仙刻畫在蛋糕上,顏值與味道的完美體現(xiàn);濃郁淄博地方特色的“芝麻豆腐盒”,采用創(chuàng)新手法,改良內(nèi)餡后,成為酒店的高頻點(diǎn)贊美食。
精準(zhǔn)而優(yōu)美的藝術(shù):中餐宴會擺臺
宴會擺臺不僅是合理的擺放,更是對餐桌美感的極致追求,極其考驗(yàn)選手們對細(xì)節(jié)的把握。選手們眼睛為尺,雙手用力拋送,桌布平整鋪散在桌面上且下垂均等,椅子距離均等地?cái)[放在圓桌四周,一手托盤、一手附后,面帶微笑、動作優(yōu)雅地?cái)[放餐具,碟子、餐盤、酒杯等按照相應(yīng)距離整齊擺放,其中間距分毫不差,整個(gè)過程一氣呵成。
技藝的比拼:中式鋪床
酒店客房鋪床看似簡單,卻是一門實(shí)實(shí)在在的技術(shù)活,選手們鋪床動作干脆利落,床單一次性拋鋪成功,床單表面平整光滑,包角緊密平整,操作過程動作敏捷、姿態(tài)優(yōu)美,每一步操作都嫻熟規(guī)范,為我們呈現(xiàn)出高效率、高標(biāo)準(zhǔn)的鋪床技能,充分展示了選手們扎實(shí)的基本功。
在比賽中,各位選手精神奕奕,認(rèn)真投入,沉著應(yīng)戰(zhàn),一展風(fēng)采,充分展示了自己的專業(yè)實(shí)力水平。酒店參賽選手表示,“日常工作中會將堅(jiān)持按賽場中表現(xiàn)出的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、禮儀狀態(tài)來要求自己,時(shí)刻以飽滿的工作熱情和服務(wù)技能服務(wù)好每一位賓客,為他們創(chuàng)造非凡體驗(yàn),實(shí)現(xiàn)自己的更多可能。”
比技能、競水平、勵(lì)成長、創(chuàng)未來,本次技能比武展示了文旅酒店人愛崗敬業(yè)的精神風(fēng)貌和良好的職業(yè)素養(yǎng)及精湛嫻熟的業(yè)務(wù)能力。未來,山東文旅酒店集團(tuán)將繼續(xù)為廣大員工搭建互相學(xué)習(xí)交流的平臺,以賽促練、以賽促學(xué),讓員工有更多機(jī)會比學(xué)技術(shù),切磋技藝,拓寬視野,樹立榜樣標(biāo)桿,為培育行業(yè)匠人精神,鼓勵(lì)人才脫穎而出,推動行業(yè)的進(jìn)步發(fā)展做出積極貢獻(xiàn)。
新征程是充滿光榮和夢想的遠(yuǎn)征,在文旅融合的新時(shí)代,讓我們牢記“幸福是奮斗出來的”,踔厲奮發(fā)、勇毅前行,斗志昂揚(yáng)再出發(fā)!
(文/山東文旅酒店集團(tuán))
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